前言：
因柠檬酸具有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒中，在所有的无机酸市场中，柠檬酸占了大半份额。柠檬酸虽可以增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。
但同时柠檬酸也可以促进体内钙的排泄和沉积，若长期食用柠檬酸，有可能导致低钙血症。
那如何来检测饮料中的柠檬酸呢？
滴定概要：
称取 5g 样品于烧杯中，利用 0.1mol/L 的氢氧化钠和柠檬酸进行中和滴定：
仪器参数及滴定过程：
型号：平沼 COM-1700A；电极：玻璃-参比电极
柠檬酸测试结果：
小结：
利用平沼自动电位滴定仪来测试饮料中的柠檬酸过程简单，称取样品后加入适量纯水即可开始测试，仪器自动计算测试结果。从测试结果来看，样品重现性良好，可保证样品测试的准确度，可见平沼自动电位滴定仪可在饮料柠檬酸测试中得到很好的使用。