吹泡示功仪是特别适用评价低筋面粉的仪器。该仪器通过模拟实验室发酵和烘烤阶段中面团变形情况，检测分析面团的粘弹性、延展性和烘焙性能等。在实际的应用过程中，主要有以下用途：
1、控制进厂原粮的小麦质量，在企业生产加工中，对于原粮品质有着不同的要求。可以有效的检验原谅质量。
2、指导专用面粉的生产，每种专用面粉都有自己特定的特点。如蛋糕粉、饼干粉、馒头粉、饺子粉等。而不同特点的面粉在吹泡仪上反映的特点也不相同。通过有效测定，保障面粉生产的产品质量稳定可靠。
3、在农业科研单位用于培育新品种，通过实验可以获得各种各样面粉曲线数据。从而达到实培育新品种小麦的目的。
4、食品厂、面包厂、面条厂等食品生产企业，为了保证所生产的产品质量稳定，用吹泡仪控制进厂面粉的质量。
